Besan Laddu

beliebte Süssigkeit aus Indien

Zutaten für 4 Personen

150 ml Ghee (oder Pflanzenöl)

200g Kichererbsenmehl

100g Puderzucker

1 EL Wasser

20g Casewkerne

3–4 Datteln ohne Kern

20g Mandelsplitter

10g Sesam

2 TL Chai Masala (1 Zimtstange, 3 Kardamomkapseln, 2 Gewürznelken, 1 Sternanis, 1/4TL getrocknete Orangenschale > alle Zutaten im Mörser od. Mixer zerkleinern)

Zubereitung:

Ghee in Pfanne erhitzen. Sobald das Ghee geschmolzen ist, Kichererbsenmehl und Puderzucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze, unter ständigem rühren anbraten.

Wenn die Masse eingedickt ist, das Wasser hinzugeben und weiter umrühren. Wenn die Masse goldbraun ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

Casewkerne zerkleinern, Datteln kleinschneiden und zusammen mit den Mandelsplittern, dem Sesam und Chai Masala unterrühren.

Die Masse etwas abkühlen lassen und dann kleine Kügelchen mit ca. 3 cm Durchmesser formen.

Nach Wunsch die Laddhus in Sesamsamen oder gehackten Pistazien rollen.