Reinigung und Entschlacken im Frühling mit Ayurveda

Im Frühling zu Entschlacken ist nicht nur im Ayurveda bekannt, sondern auch in der westlichen Heilkunde.

Viele Menschen haben das Bedürfnis sich in dieser Zeit von äusserem und inneren Balast zu befreien und Leichtigkeit in Körper und Geist zu bringen.

Der Frühling ist die beste Zeit für eine innere Reinigung.

Das im Winter angesammelte Kapha-Dosha (Schwere, Schleim) kann mit leichten, warmen Speisen, scharfen Gewürzen (Ingwer, Chili) und Bitterstoffen reduziert und der Stoffwechsel angeregt werden. Dass genau in dieser Zeit bittere Kräuter wie Brennessel, Chicorée, Löwenzahn, Klee usw. wachsen, ist also kein Zufall.

Wirksame Massnahmen sind das Trinken von abgekochtem, heissem Wasser, der Verzehr von Kitchari (Mungdal-Reis-Gericht) oder anderen Mungdal Gerichten und die Unterstützung durch Kräuter, die auf die individuelle Konstitution abgestimmt sind. 

Eine der vielen positiven Eigenschaften von Mungbohnen ist, dass sie für eine gute Verdauung sorgen und dank ihrer Zusammensetzung den Körper effizient entgiften.

Das folgende Rezepte ist ein ideales Znacht, das nährend ist, aber auch gesund und lecker.

Während einer Reinigung redzuiere ich für einige Tage die Zutaten und koche die Suppe ganz simpel nur mit Mung Dal, etwas Kreuzkümmel, Kurkuma, Asafoetida und Salz.

Rezept: Mungdal Suppe

Zutaten für 2 Personen

6 EL Mung Dal

6 dl Wasser

1–2 Rüebli

1/3 Stange Lauch

1 EL Ghee od. Pflanzenöl

1 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 TL Ingwer gemahlen

1 TL Koriander gemahlen

1/2 TL Kurkuma

1 MS Asafoetida

Salz

Zubereitung:

Mung Dal in ein Sieb geben und gut waschen.

Rüebli und Lauch schälen und klein schneiden.

In einem Topf das Ghee erhitzen, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander und Asafoetida hinzufügen.

Sobald die Gewürze im Ghee köcheln, das Gemüse und den Mung Dal untermengen und unter ständigem Rühren etwas anrösten.

Mit dem Wasser ablöschen und die Suppe ca. 30 Min köcheln lassen, bis alles weich ist.

Die Suppe kann danach noch püriert werden oder direkt gegessen werden.

Natürlich kann eine Mung Dal Suppe über das ganze Jahr hinweg genossen werden :-)